Rahmgeschnetzeltes
4 Portionen
500g Hähnchenbrustfilet
250g Champignons
2 Becher Sahne
1 Zwiebel
100ml Weißwein und 6 El Gemüsebrühe oder 100ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver Edelsüß
1-2 Knoblauchzehen
Muskat
1/2 Bund Petersilie
1 Tl Tomatenmark
1 El Magerine
Das Fleisch abwaschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel nicht zu fein würfeln und die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.Fleisch ind der Magerine anbraten und Knoblauch halbieren und zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer , Paprika und Muskat würzen. Die Zwiebeln und die Pilze dazugeben und kräftig anbraten, so dass alles eine schöne Farbe hat. Den Knoblauch wieder herausnehmen. Tomatenmark dazugeben und gut verteilen. Danach schüttet man den Weißwein + 6 El Gemüsebrühe oder die Gemüsebrühe hinzu und lässt alles kurz köcheln. Man gibt dann einen Becher Sahne hinzu und lässt in einkochen. Dasselbe macht man mit dem zweiten Becher Sahne.So ensteht eine sämige Soße. Zum Schluss gibt man die feingehackte Petersilie hinzu. Falls das Rahmgeschnetzelte zu laff geworden ist,würzt iht mit den angegebenen Gewürzen einfach noch mal nach. Dazu schmecken Spätzle (Das Rezept gibt es ein anderes Mal).
